🥃 Трав'яний лікер Галісії (Licor de hierbas de Galicia)
Галісійський солодкий лікер щонайменше з трьох трав на горілці з виноградних вичавок: захищена назва ЄС, 20–40 % об., цукру від 100 г/л.
Трав'яний лікер Галісії (Licor de hierbas de Galicia) — захищена назва ЄС для солодкого лікеру, який роблять у Галісії щонайменше з трьох видів рослин на місцевій горілці з виноградних вичавок, Orujo de Galicia, та спирті сільськогосподарського походження. Горілка дає не менше 25 % усього спирту. Міцність — 20–40 % об., цукру — від 100 г на літр.
Лікер, а не горілка. У Галісії є дві схожі назви. Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas) міцніша, 37,5–50 % об., і має менше 100 г цукру на літр. Трав'яний лікер солодший і слабший, тому за правом ЄС це лікер, а не гіркий напій, хоч каталоги часом зараховують його до біттерів.
Трави й спосіб. Дозволена будь-яка харчова рослина; традиційні — м'ята, ромашка, вербена лимонна, розмарин, материнка, чебрець, коріандр, цвіт апельсина, фенхель, солодка, мускатний горіх і кориця. Трави настоюють у горілці, спирті чи їхній суміші, переганяють спирт у присутності трав або поєднують обидва способи.
Захищена назва. Регіональний захист Галісія надала 8 вересня 2004 року разом із кавовим лікером і трав'яною горілкою; з 2012 року всі чотири галісійські назви контролює одна рада, яка видає нумеровані контретикетки. Нині назва діє за Регламентом (ЄС) 2019/787. За 2019 рік сертифікували близько 139 тисяч літрів.
Чому це важливо для вас. Назва «Licor de hierbas de Galicia» гарантує галісійську горілку з вичавок і щонайменше три рослини, але не користь для здоров'я: такі заяви на напоях понад 1,2 % об. в ЄС заборонені. Це солодкий напій до 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | лікер (кат. 33 Регламенту (ЄС) 2019/787); захищена назва |
|---|---|
| Правова основа | регіональний захист з 08.09.2004; регламент спільної ради 03.01.2012 |
| Сировина | щонайменше три рослини; Orujo de Galicia (від 25 % спирту) і спирт с/г походження; цукор |
| Міцність (% об.) | 20–40 % об.; цукру від 100 г/л |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Трав'яний лікер Галісії (Licor de hierbas de Galicia) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Мацерація (трави настоюють у спирті або переганяють разом із ним)
- З чого роблять
- 🥃 Орухо Галісії (щонайменше чверть спирту — галісійська горілка з вичавок)
- Що містить
- 🍬 Цукор (цукру від 100 г на літр)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (20–40 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після лікеру за кермо не можна)
- Пов’язано з
- 🥃 Дижестив (Digestif) (у Галісії подають після їжі), 📍 Галісія (усе виробництво — в Галісії)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Іспанці (галісійська традиція лікерів на горілці з вичавок)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Схоже й відмінності
- 🥃 Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas de Galicia) (трав'яна горілка Галісії: міцніша (37,5–50 %) і з цукром менше 100 г/л), 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) (інша європейська захищена назва трав'яного лікеру), 🥃 Кавовий лікер Галісії (Licor café de Galicia), 🥃 Кавовий лікер Галісії (Licor café de Galicia)
Часті запитання
Чи правда, що Licor de hierbas de Galicia — це біттер?
Ні. Це лікер: цукру щонайменше 100 г на літр і міцність 20–40 % об. Гіркий напій за правом ЄС — окрема категорія.
Чим трав'яний лікер Галісії відрізняється від трав'яної горілки Галісії?
Лікер слабший (20–40 % об.) і солодший (від 100 г цукру на літр); трав'яна горілка — 37,5–50 % об. і менше 100 г цукру.
Які трави кладуть у Licor de hierbas de Galicia?
Щонайменше три рослини; традиційні — м'ята, ромашка, вербена лимонна, розмарин, материнка, чебрець, коріандр, цвіт апельсина, фенхель, солодка, мускатний горіх і кориця.
На якому спирті його роблять?
На галісійській горілці з виноградних вичавок і спирті сільськогосподарського походження; горілка дає не менше 25 % усього спирту.
Як упізнати справжній лікер?
За назвою «Licor de hierbas de Galicia» на етикетці й нумерованою контретикеткою ради, що контролює галісійські горілки й лікери.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
- 🍷 Мацерація — Настоювання соку разом зі шкіркою, щоб узяти колір, таніни й аромат.
- 🥃 Дижестив (Digestif) — Невелика порція бренді, граппи, амаро чи лікеру наприкінці трапези; французьке слово digestif, італійське digestivo. Звичай, а не категорія ЄС.
- 🧑🤝🧑 Іспанці — Народ Іспанії; фламенко, живі вежі, свято Фальяс, найбільші у світі виноградники й понад третина світової оливкової олії.
Схожі
🥃 Наваррський пачаран (Pacharán navarro) · 🥃 Пало з Мальорки (Palo de Mallorca) · 🥃 Женепі П'ємонту (Genepì del Piemonte) · 🥃 Mirto di Sardegna (Сардинське мірто) · 🥃 Женепі Валле-д'Аости (Genepì della Valle d'Aosta) · 🥃 Маріацелльський шлунковий лікер (Mariazeller Magenlikör)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- AGACAL (Xunta de Galicia): Ficha técnica IIXX das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, 2019 — protection of Augardente de herbas, Licor de herbas and Licor café de Galicia by Order of 08.09.2004; common Consello Regulador (Order of 03.01.2012); Licor de herbas and Licor café: Orujo de Galicia min. 25 % of absolute alcohol, 20–40 % vol., sugar min. 100 g/l; herbs min. three species; numbered back label; 2019 certified volume — Licor café 146,228 l, Licor de herbas 138,730 l
- AGACAL (Xunta de Galicia): Ficha técnica IXP Augardentes 2025 — same parameters for Licor de herbas de Galicia and Licor café de Galicia (20–40 % vol., sugar min. 100 g/l, min. 25 % of absolute alcohol from the protected grape-marc spirit, now named Augardente de Galicia)
- MAPA (Spain): Expediente técnico de la IG Licor Café de Galicia, May 2017 — history of grape-marc spirits and liqueurs in Galicia (16th–19th c.), regional protection of the Galician liqueur indications by Order of 08.09.2004
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general); Chapter III — geographical indications
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)