Valfleuri Coquilles (Вальфлері Кокій)
Valfleuri Coquilles: коротка суха паста у формі черепашок від Valfleuri (лінійка Valfleuri Pâtes d'Alsace); склад: семоліна з твердої пшениці вищої якості, свіжі яйця курей вільного вигулу (30%), тобто 320 г на кілограм семоліни.
Valfleuri Coquilles (Вальфлері Кокій) — коротка суха паста у формі черепашок французького бренду Valfleuri. Входить до лінійки Valfleuri Pâtes d'Alsace.
Склад: семоліна з твердої пшениці вищої якості, свіжі яйця курей вільного вигулу (30%), тобто 320 г на кілограм семоліни. Час варіння за даними офіційного сайту: 10 хв. Фасування: 250 г. Білки: 15 г на 100 г.
Заглибини набирають соус, горошок чи шматочки м'яса, тому форма пасує до рагу й кремових соусів. Класичні страви з цією формою: болоньєзе. Алергени: глютен, яйця. Як і будь-яку пасту, її варять у великій кількості підсоленого окропу й одразу після зціджування змішують із соусом. Точний час варіння може трохи відрізнятися залежно від води й каструлі, тому варто скуштувати шматочок за хвилину до кінця. Valfleuri — французька сімейна компанія з Ельзасу, заснована 1922 року, яка від початку спеціалізувалася на ельзаських макаронних виробах із сімома свіжими яйцями на кілограм.
Факти
| Сировина | Семоліна з твердої пшениці вищої якості, свіжі яйця курей вільного вигулу (30%), тобто 320 г на кілограм семоліни |
|---|---|
| Тривалість | 10 хв |
| Призначення | Болоньєзе |
| Лінійка дому | Valfleuri Pâtes d'Alsace |
Як пов’язано з темою «Паста»
Valfleuri Coquilles (Вальфлері Кокій) → містить → Семола (semola di grano duro) ← містить ← 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Скільки варити Valfleuri Coquilles?
10 хв, за даними офіційного сайту Valfleuri.
Який склад Valfleuri Coquilles?
Семоліна з твердої пшениці вищої якості, свіжі яйця курей вільного вигулу (30%), тобто 320 г на кілограм семоліни.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
Схожі
Valfleuri Serpentini (Вальфлері Серпентіні) · Valfleuri Nids 10mm (Вальфлері Ні 10 мм) · Valfleuri Nids 5mm (Вальфлері Ні 5 мм) · Valfleuri Nids 2mm (Вальфлері Ні 2 мм) · Valfleuri Linguine (Вальфлері Лінгвіне) · Valfleuri Spätzle (Вальфлері Шпецле)