Valfleuri (Вальфлері)

Valfleuri — французька сімейна компанія з Ельзасу, яка виробляє пасту понад сто років. Її заснував 1922 року Фредерік Кюнц у невеликій пекарській майстерні в Гебвіллері (департамент Верхній Рейн). Після смерті засновника майстернею керувала його дружина Маргарита, а з 1949 року син модернізував її, встановивши машину для безперервного виробництва пасти. У 1970-х брати запустили пасту за старим ельзаським рецептом — сім свіжих яєць на кілограм семоли. У 1980-х компанія збудувала фабрику у Віттенаймі, а в 1990-х керівництво перейняло третє покоління родини.

Valfleuri разом з іншими ельзаськими виробниками 2005 року отримала захищене географічне зазначення (IGP) «Ельзаська паста» (Pâtes d'Alsace). За даними компанії, від 2010 року яйця надходять від курей вільного вигулу у Франції, а разом із фермерами-партнерами вона створила ельзаський ланцюжок постачання твердої пшениці.

Основа асортименту — яєчна паста: лінійка Valfleuri Pâtes d'Alsace зі сімома яйцями вільного вигулу на кілограм семоли з твердої пшениці (серед форм — спагеті, лінгвіні, фарфалле, гнізда й шпецле) і Valfleuri Pâtes d'Alsace à l'ancienne, короткі форми якої, такі як ригатоні, формують через традиційні бронзові матриці. Є також Valfleuri Pâtes 100% blé dur із французької пшениці господарств із сертифікатом HVE, лінійка Com'O Jardin з овочами, бобовими та спеціями, дитяча Valfleuri Pâtes Enfants і білкова Valfleuri Pâtes Protein, а також сезонні обмежені серії.