📜 Carmignano

Carmignano ist ein italienischer Rotwein mit geschütztem Namen (PDO) aus der Toskana. Das alte Gebiet liegt westlich von Florenz, nicht weit von Prato. Er ist dafür bekannt, dass seit Jahrhunderten Cabernet mit Sangiovese verschnitten wird. Im Jahr 1716 erließ Großherzog Cosimo III. de’ Medici einen Erlass, der die Grenzen mehrerer Weinzonen festlegte, darunter auch Carmignano.

Die Hauptsorte ist Sangiovese, mit 50 % oder mehr. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc werden beigemischt, manchmal auch etwas von anderen Trauben. Cabernet verleiht dem Wein Struktur und ein Aroma nach Schwarzer Johannisbeere, während Sangiovese Frische und Kirschnoten beisteuert. Der Wein ist dunkel und dicht, mit weichen Tanninen und der Fähigkeit, lange zu reifen. Es gibt auch eine Riserva, die länger gereift wird.

Carmignano gehört zur Toskana, zu den Stillrotweinen und zu den Trauben Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Traditionell wird er zu Fleisch, Wild und gereiftem Käse serviert. Er zeigt, dass eine Verschneidung aus einheimischen und internationalen Trauben eine lange Geschichte haben kann.