📜 Carmignano
Antica zona a ovest di Firenze dove il Cabernet è tagliato con il Sangiovese da secoli.
Il Carmignano è un vino rosso italiano a denominazione protetta (DOP) della Toscana. L'antica zona si trova a ovest di Firenze, non lontano da Prato. È noto per aver assemblato da secoli il Cabernet con il Sangiovese. Nel 1716 il granduca Cosimo III de' Medici emanò un decreto che definiva i confini di diverse zone vinicole, e tra queste c'era il Carmignano.
Il vitigno principale è il Sangiovese, in quantità pari o superiore al 50%. Vengono aggiunti Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, a volte con un po' di altre uve. Il Cabernet dà al vino struttura e un aroma di ribes nero, mentre il Sangiovese aggiunge freschezza e note di ciliegia. Il vino è scuro e denso, con tannini morbidi e capacità di invecchiare a lungo. Si produce anche una versione Riserva, invecchiata più a lungo.
Il Carmignano appartiene alla Toscana, ai vini rossi fermi e alle uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Per tradizione si serve con carne, selvaggina e formaggi stagionati. Mostra che un assemblaggio di uve locali e internazionali può avere una lunga storia.
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Tuscany
- Vitigni principali
- 🍇 Sangiovese, 🍇 Cabernet sauvignon, 🍇 Cabernet franc
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino fermo
Domande frequenti
Cos'è il Carmignano?
Un vino rosso toscano a ovest di Firenze, in cui il Sangiovese è assemblato con il Cabernet.
Quali uve si usano?
Sangiovese (la base), Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Per cosa è storicamente nota la zona?
I suoi confini sono stati definiti all'inizio del Settecento, e il Cabernet vi è presente da secoli.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.