📜 Карміньяно

Карміньяно — італійське червоне вино із захищеною назвою (PDO) з Тоскани. Стародавня зона розташована на захід від Флоренції, неподалік Прато. Вона відома тим, що тут уже століттями додають каберне до санджовезе. 1716 року герцог Козімо III Медічі видав указ, що визначає межі кількох виноробних зон, і Карміньяно серед них.

Основний сорт — санджовезе, від 50% і більше. До нього додають каберне совіньйон і каберне фран, іноді трохи інших сортів. Каберне надає вину структури та аромату чорної смородини, а санджовезе — свіжості й вишневих ноток. Вино темне, щільне, з м'якими танінами й здатністю до тривалої витримки. Випускають і версію «Різерва», яку витримують довше.

Карміньяно належить до Тоскани, червоних тихих вин і до сортів санджовезе, каберне совіньйон та каберне фран. За традицією вино подають до м'яса, дичини та витриманих сирів. Це приклад того, що суміш місцевих і міжнародних сортів може мати довгу історію.