🍇 Carricante

Carricante ist eine weiße sizilianische Traube, die Grundlage der Weißweine des Ätna. Sie wächst an den Hängen des Ätna im Osten Siziliens, in Höhen bis zu 1.000 Metern. Die Böden sind vulkanisch, schwarz und reich an Mineralien. Die Sommer sind heiß, aber die Nächte in der Höhe sind kühl, sodass die Trauben ihre Frische behalten.

Wein aus Carricante ist hell, mit hoher Säure und einer spürbaren mineralischen, manchmal salzigen Note. Er duftet nach Zitrusfrüchten, Apfel und weißen Blüten. Mit den Jahren öffnet sich der Wein und gewinnt Noten von Honig und Nüssen. Nach den Regeln des Etna Bianco muss Carricante die Basis bilden, mindestens 60 %, und in der Version Bianco Superiore mindestens 80 %.

Carricante ist mit dem italienischen Wein, Sizilien und dem Ätna verbunden. Außerhalb Siziliens wird die Traube kaum angebaut. In den letzten Jahren ist das Interesse an Ätna-Weinen stark gestiegen, und Carricante ist eine der bemerkenswertesten italienischen weißen Trauben geworden.