🍷 Weißwein

Weißwein — Wein aus Traubensaft, der kaum oder gar nicht mit den Schalen in Berührung kam. Weißwein wird aus Traubensaft hergestellt, der kaum mit den Schalen in Berührung kommt. Die Trauben werden gepresst, der Saft wird sofort abgetrennt und allein vergoren. Deshalb ist der Wein hell, von hellem Strohgelb bis Gold. Die meisten Weißweine stammen von hellschaligen Trauben, doch auch dunkle Trauben eignen sich: Das Fruchtfleisch der meisten roten Sorten ist farblos.

Weißwein hat meist 10 bis 14 % Alkohol. Er wird bei niedrigerer Temperatur vergoren als Rotwein, um die frischen Frucht- und Blütenaromen zu bewahren. Manche Weißweine werden jung getrunken, andere im Fass oder auf der Hefe ausgebaut, was einen volleren Geschmack ergibt.

Weißwein kann trocken, halbsüß, süß, still oder schäumend sein. Er wird in fast jedem Weinbaugebiet Europas erzeugt, von der Steiermark und Kärnten in Österreich bis zur Haspengouw und zum Maasvallei Limburg in Belgien. Er wird gekühlt bei etwa 8 bis 12 °C serviert.