🍇 Carricante

A Carricante é uma casta branca siciliana, base dos vinhos brancos do Etna. Cresce nas encostas do monte Etna, no leste da Sicília, até 1000 metros de altitude. Os solos são vulcânicos, negros e ricos em minerais. Os verões são quentes, mas as noites em altitude são frescas, por isso as uvas mantêm a frescura.

O vinho de Carricante é claro, com acidez alta e um toque mineral, por vezes salino, bastante marcado. Tem aroma de citrinos, maçã e flores brancas. Com os anos, o vinho abre-se e ganha notas de mel e frutos secos. Pelas regras do Etna Bianco, a Carricante tem de ser a base, pelo menos 60%, e na versão Bianco Superiore pelo menos 80%.

A Carricante está ligada ao vinho italiano, à Sicília e ao Etna. Fora da Sicília quase não é cultivada. Nos últimos anos, o interesse pelos vinhos do Etna cresceu muito, e a Carricante tornou-se uma das mais notáveis castas brancas italianas.