🍷 Château Mouton Rothschild 1989

Château Mouton Rothschild 1989 ist ein Rotwein der AOC Pauillac der Ernte 1989 von Château Mouton Rothschild aus Pauillac.

Die Lese dauerte vom 6. September bis 25. September; die Rebsorten sind Cabernet Sauvignon (78 %), Cabernet Franc (14 %) und Merlot (8 %) (laut dem Haus).

Château Mouton Rothschild: weingut in Pauillac im Médoc, seit 1853 im Besitz der Familie Rothschild; bekannt für Künstleretiketten seit 1945, seit 1973 Premier Cru.

Pauillac ist eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC, im EU-Recht g. U.) am linken Ufer der Gironde-Mündung, 50 km nördlich von Bordeaux, in der Mitte der Halbinsel Médoc; sie wurde erstmals durch das Dekret vom 14. November 1936 anerkannt. Die Bezeichnung ist stillen Rotweinen vorbehalten. Das Gebiet umfasst die Gemeinde Pauillac sowie aufgeführte Parzellen in Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle und Saint-Sauveur. Sechs Rebsorten sind zugelassen: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Côt (Malbec), Merlot und Petit Verdot. Die Pflanzdichte beträgt mindestens 7 000 Stöcke je Hektar, der Ertrag 57 hl/ha (Obergrenze 63 hl/ha), der natürliche Alkoholgehalt mindestens 11 %, und nach Anreicherung darf der Wein 13,5 % nicht überschreiten.

Nach den Regeln der AOC Pauillac reift der Wein mindestens bis zum 1. Juni des Jahres nach der Ernte; vorher darf er nicht abgefüllt werden, und an Verbraucher darf er erst ab dem 1. September dieses Jahres verkauft werden. Der fertige Wein enthält höchstens 2 g Zucker je Liter und höchstens 0,3 g Äpfelsäure, hat also den biologischen Säureabbau durchlaufen. Trauben gelten nicht als reif, wenn der Most weniger als 189 g Zucker je Liter bei Merlot und 180 g bei den übrigen Sorten enthält. Die Appellation ist eine Herkunfts- und Erzeugungsregel, kein Urteil über den Geschmack.

Nach EU-Recht muss ein Weinetikett die Ursprungsbezeichnung, den vorhandenen Alkoholgehalt, Allergene wie Sulfite und den Namen des Abfüllers nennen. Ein Jahrgang auf dem Etikett bedeutet, dass der Wein aus Trauben dieses Jahres stammt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Appellation auf dem Etikett sagt, woher die Trauben stammen und nach welchen Regeln der Wein entstand; im Bordelais ändern sich Rebsortenanteile und Lesedaten jedes Jahr, verschiedene Jahrgänge eines Châteaus sind also verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr.