📜 Pauillac

Pauillac ist eine Gemeinde im Médoc, im Bordeaux, am linken Ufer der Gironde. Sie ist berühmt, weil hier drei der fünf Premiers Crus der Klassifikation von 1855 liegen: Château Lafite Rothschild, Château Latour und Château Mouton Rothschild (1973 zum Premier Cru aufgestiegen). Das sind einige der bekanntesten Rotweine der Welt.

Die Böden von Pauillac bestehen aus Kies, der sich gut erwärmt und Wasser durchlässt. Auf einem solchen Untergrund gedeiht Cabernet Sauvignon am besten. Er bildet die Grundlage der Pauillac-Weine, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und etwas anderer Trauben. Die Weine sind rot und still. Sie sind dicht, mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und Bleistiftmine, und haben kraftvolle Tannine. Jung können sie herb sein, mit den Jahren öffnen sie sich, und die besten halten Jahrzehnte.

Der Name ist als g.U. (PDO) geschützt. Pauillac hat viele klassifizierte Weingüter, darunter Pichon und Lynch-Bages.

Pauillac ist mit dem Médoc als größerem Gebiet verbunden, und im Ansehen steht es neben Margaux und Saint-Julien.