Ducato d'Amalfi Calamarata

Ducato d'Amalfi Calamarata ist eine große, kurze röhrenförmige getrocknete Pasta der italienischen Marke Ducato d'Amalfi. Das Produkt gehört zur Linie Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP.

Die offizielle Website nennt als Hauptzutaten: Hartweizengrieß und Quellwasser aus den Monti Lattari. Packungsgrößen: 500 g.

Weite Röhren passen zu Meeresfrüchten, neapolitanischem Ragù und kräftigen Tomatensaucen und lassen sich auch füllen und überbacken. Klassische Gerichte mit dieser Form: Pasta alla Norma und Amatriciana. Allergene: Gluten (Weizen). Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt. Die genaue Garzeit kann je nach Wasser und Topf leicht abweichen; es lohnt sich, eine Minute vorher zu probieren. Ducato d'Amalfi ist ein Pastahersteller aus Gragnano bei Neapel, einer Stadt, die für bronzegezogene, langsam getrocknete Pasta bekannt ist.