Calamarata
Auch bekannt als: Calamari-Nudeln
Kurze getrocknete Pasta in Form von Tintenfischringen aus Hartweizengrieß und Wasser.
Calamarata ist eine kurze getrocknete Pasta in Form von Tintenfischringen aus Hartweizengrieß und Wasser. Hersteller verkaufen sie unter Namen wie Calamarata oder Calamari.
Nach italienischem Recht (DPR 187/2001) besteht getrocknete Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser. Delverde beschreibt seine Calamari als Pasta in Form von Tintenfischringen aus Hartweizengrieß und Wasser, rau extrudiert und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.
Divella gibt für seine Calamari eine Kochzeit von 11 Minuten an, Delverde 12 Minuten. Delverde empfiehlt leichte Fischsaucen oder Gemüsesaucen.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß und Wasser |
|---|---|
| Dauer | 11–12 Min. (Divella, Delverde) |
| Verwendung | Leichte Fisch- oder Gemüsesaucen (Delverde) |
Was dazugehört
- Afeltra Calamaro
- Antiche Tradizioni di Gragnano Calamaretti
- Benedetto Cavalieri Calamarata n.39
- D'Aniello Calamarata IGP
- D'Aniello Calamarata Senza Glutine
- De Cecco Calamarata n.129
- Delverde Calamari n.195
- Di Martino Calamarata
- Divella Calamarata Pasta Fresca
- Divella Calamari n.46
- Ducato d'Amalfi Calamarata
- Ducato d'Amalfi Calamarata Rigata
- Faella Calamarata
- Garofalo Calamarata Pasta Fresca
- Garofalo Calamarata n.20-2
- Gentile Calamaretti
- Granoro Dedicato Calamari n.138
- Il Re della Pasta Calamarata liscia
- Il Re della Pasta Calamarata rigata
- La Fabbrica della Pasta Calamarata liscia IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Liscia Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Rigata Senza Glutine
- La Molisana Calamarata n.314
- Liguori Calamarata
- Liguori Calamarata Le Speciali
- Mancini Calamarata
- Pastai Gragnanesi Calamari
- Pastificio dei Campi Calamarata di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata orientale di Gragnano
- Rummo Calamarata n.141
- Rustichella d'Abruzzo Calamarata
- Setaro Calamarata
- Sorrentino Calamarata
- Sorrentino Calamarata Bio
- Sorrentino Calamarata Rigata
- Verrigni Calamarata
- Verrigni La Calamarata d'Oro
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Calamarata → verbunden → 🫒 Olivenöl ← verbunden ← 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Paccheri, Sorrentino i Classici BIO, La Molisana Le Speciali, D'Aniello Pasta Senza Glutine, Rigatoni, Mezze maniche, Sorrentino gli Sfiziosi IGP, Anelli
- In anderen Themen
- 🫒 Olivenöl
Häufige Fragen
Welche Form hat Calamarata?
Kurze Ringe wie Tintenfischringe; Delverde nennt sie Pasta in Form von Tintenfischringen.
Wie lange kocht man Calamarata?
Divella gibt für seine Calamari 11 Minuten an, Delverde 12 Minuten.
Welche Saucen passen zu Calamarata?
Delverde empfiehlt leichte Fischsaucen oder Gemüsesaucen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- Paccheri — Kurze Pasta in Form sehr weiter glatter Röhren; De Cecco und Garofalo beschreiben sie als typisch für Kampanien.
- Sorrentino i Classici BIO — Klassische Bio-Formate von Pastificio Sorrentino aus Gragnano: Calamarata, Mezzi paccheri und lange Fusilli al ferretto.
- 🫒 Olivenöl — Öl, das aus den Früchten des Ölbaums gepresst wird.
- La Molisana Le Speciali — Rund 21 besondere, regionale und Ofenformen von La Molisana aus Hartweizen, bronzegezogen: Paccheri, Calamarata, Ziti, Scialatielli, Lasagne, Cannelloni.
Ähnliches
Fregula · Trenette · Campanelle · Manicotti · Lumaconi · Lasagnette
Quellen
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Divella — 46 Calamari
- Delverde — Calamari (I Giganti)