Miód kurpiowski
Auch bekannt als: Kurpie-Honig
Miód kurpiowski ist ein Mischblüten-Nektarhonig mit geschützter geografischer Angabe der EU (g. g. A.) aus der Region Kurpie im Nordosten Polens.
Miód kurpiowski ist ein Mischblüten-Nektarhonig mit geschützter geografischer Angabe der EU (g. g. A.) aus der historischen Region Kurpie in den Woiwodschaften Masowien und Podlachien. Er kann etwas Honigtau enthalten; Pollen einer einzelnen Pflanze liegen unter 30 %, Pollen von Kulturpflanzen unter 10 %.
Die Farbe reicht von hellgelb und strohfarben bis braun mit grünlichen Reflexen, die den Honigtauanteil anzeigen. Das Aroma ist intensiv und würzig, der Geschmack zart und leicht süß. Wasser höchstens 18,5 %, Saccharose bis 5 g/100 g, HMF bis 10 mg/kg, elektrische Leitfähigkeit mindestens 0,8 mS/cm.
Der Honig wird kalt geschleudert, nie über 30 °C erwärmt, nie gefiltert oder pasteurisiert und vor der ersten Kristallisation in Kurpie abgefüllt. Ein Mosaik aus Wiesen, Weiden und Nadelwald lässt keinen Leitpollen entstehen. Waldimkerei ist dort seit dem 15. Jahrhundert belegt, mit einem königlichen Edikt von 1401 und einem Gesetz von 1559.
Warum das für Sie wichtig ist: das über den Imkerverband in Ostrołęka verteilte Etikett belegt die Herkunft; der Honig lässt sich am besten am Gesamtbukett statt an einer Blüte beurteilen.
Fakten
| Eingetragen | g. g. A.; Verordnung (EU) Nr. 613/2010 |
|---|---|
| Region | Kurpie: Masowien und Podlachien, Polen |
| Rohstoff | Mischblütennektar, möglicher Honigtau |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EU) Nr. 613/2010; Einziges Dokument 2009 |
| Geschmack | Intensives würziges Aroma, zarter leicht süßer Geschmack |
| Geschmacksangabe | Glukose plus Fruktose ab 60 g/100 g; Saccharose bis 5 g |
| Feuchtigkeit | ≤18,5 % |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Miód kurpiowski → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
Häufige Fragen
Was für ein Honig ist das nach Pflanzenquelle?
Mischblüten-Nektarhonig, der etwas Honigtau enthalten kann, ohne Leitpollen.
Welche Pollengrenzen gelten?
Pollen einer Pflanze bis 30 %, von Kulturpflanzen bis 10 %.
Welche Grenzwerte gelten für Wasser und HMF?
Wasser höchstens 18,5 %, HMF bis 10 mg/kg.
Wie alt ist die Tradition?
Waldimkerei in Kurpie ist seit dem 15. Jahrhundert belegt, mit einem königlichen Edikt von 1401 und einem Gesetz von 1559.
Stimmt es, dass dieser Honig von einer Blüte stammen muss?
Nein. Er ist ein Mischblütenhonig; keine Pflanze darf im Pollen überwiegen.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód kurpiowski (EUGI00000013904)
- Commission Regulation (EU) No 613/2010 (OJ L 178, 13.7.2010), registration of Miód kurpiowski
- Single document 'Miód kurpiowski', OJ C 260, 30.10.2009 (EUR-Lex)