Slavonski med
Auch bekannt als: Slawonischer Honig
Kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Slawonien in sieben Sorten: Robinie, Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten und Eichen-Honigtau.
Slavonski med ist ein kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), den einheimische graue Bienen (Apis mellifera carnica, pannonischer Unterschlag) in Slawonien erzeugen. Der Name umfasst sieben Sorten: Robinie, Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten und Eichen-Honigtau.
Gemeinsame Grenzwerte: Wasser höchstens 18,3 %, HMF höchstens 16,5 mg/kg; der Saccharosegehalt bleibt niedrig (bis 9 g/100 g beim Robinienhonig, bis 4 g bei den anderen). Mindest-Pollenanteile: Robinie 20 %, Linde 25 %, Raps 61 %, Sonnenblume 45 %, Kastanie 86 %. Robinienhonig ist gelb bis hellgelb und mild, Kastanienhonig braun und bitter, der Eichen-Honigtau fast schwarz mit deutlicher Säure.
Der Honig wird nicht pasteurisiert, ohne Erwärmen geschleudert und darf nur bis 43 °C verflüssigt werden. Gefüttert werden darf nur außerhalb der Tracht und nur mit Zucker aus Slawonien. Der Slawonische Imkerverein wurde 1879 in Osijek gegründet, seine Zeitschrift „Slavonska pčela“ erscheint seit 1881.
Warum das für Sie wichtig ist: Jede Packung trägt das Logo, und die Sorte bestimmt den Geschmack, vom milden Robinien- bis zum herben Kastanienhonig.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Impl. Reg. (EU) 2018/95 |
|---|---|
| Region | Slawonien: sechs Gespanschaften sowie Novska, Lipovljani, Jasenovac (Kroatien) |
| Rohstoff | Robinie, Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten, Eichen-Honigtau |
| Rechtsgrundlage | Single document OJ C 292/2017; Impl. Reg. (EU) 2018/95 |
| Geschmack | Robinie mild; Kastanie bitter; Eichen-Honigtau fast schwarz, sauer |
| Geschmacksangabe | Wasser ≤18,3 %; HMF ≤16,5 mg/kg; Saccharose ≤9 g (Robinie), ≤4 g |
| Pflanzliche Herkunft | Robinia pseudoacacia, Tilia, Brassica napus, Helianthus annuus, Castanea sativa, Quercus |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Slavonski med → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
Häufige Fragen
Ist das eine g.U. oder eine g.g.A.?
Es ist eine g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), seit 2016 im EU-Register eingetragen.
Wo wird Slavonski med erzeugt?
In Slawonien: die gesamten Gespanschaften Vukovar-Syrmien, Osijek-Baranja, Brod-Posavina, Požega-Slawonien, Bjelovar-Bilogora und Virovitica-Podravina sowie Novska, Lipovljani und Jasenovac.
Welche Sorten umfasst der Name?
Robinie, Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten und Eichen-Honigtau.
Darf dieser Honig verflüssigt werden?
Ja, aber nur bis 43 °C; Pasteurisieren ist nicht erlaubt.
Stimmt es, dass das immer ein sortenreiner Honig ist?
Nein. Fünf Sorten sind sortenrein, Blüten- und Honigtauhonig nicht.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Slavonski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2018/95 (registration of Slavonski med, OJ L 17, 23.1.2018)
- Single document Slavonski med, OJ C 292, 2.9.2017