М'юд курпьовскі (Miód kurpiowski)

М'юд курпьовскі (Miód kurpiowski) — різнотравний нектарний мед із захищеним географічним зазначенням ЄС (PGI) з історичного краю Курпі в Мазовецькому та Підляському воєводствах. Він може містити трохи паді; пилок однієї рослини не перевищує 30 %, а пилок культурних рослин — 10 %.

Колір — від блідо-жовтого й солом'яного до коричневого із зеленкуватим відтінком, який вказує на падь. Аромат інтенсивний, пряний, смак ніжний, ледь солодкий. Вода — не більше 18,5 %, сахароза — до 5 г/100 г, ГМФ — до 10 мг/кг, електропровідність — від 0,8 мС/см.

Мед відкачують холодним способом, температура не перевищує 30 °C, його не фільтрують і не пастеризують. Фасують до першої кристалізації в межах Курпів. Мозаїка лук, пасовищ і хвойних лісів не дає одного домінантного пилку; традиційне лісове бджільництво відоме з XV століття, а королівський едикт 1401 року й закон 1559 року регулювали бортництво.

Чому це важливо для вас: етикетка об'єднання бджолярів у Остроленці підтверджує походження; мед без домінантної рослини варто обирати за букетом, а не за одним пилком.