🫒 Nocellara del Belice
Sizilianische Sorte aus dem Belice-Tal, dort seit sehr langer Zeit angebaut; für Öl und Tafeloliven.
Nocellara del Belice ist eine sizilianische Olivensorte aus dem Tal des Flusses Belice im Westen der Insel, wo sie seit alters her angebaut wird. Die Sorte hat zwei Rollen: Aus ihr macht man sowohl Öl als auch die berühmten grünen Tafeloliven.
Die Nocellara ähnelt einigen tunesischen Sorten. Forscher vermuten deshalb, dass die Olive einst übers Meer gebracht wurde – entweder von der afrikanischen Küste nach Sizilien oder umgekehrt, noch in römischer Zeit. Zu ihren örtlichen Namen gehören "Olive aus Castelvetrano", "runde Olive" und "Trapanese".
Die Früchte sind groß, fast rund und reif schwarz. Das Fruchtfleisch ist fest und knackig, daher ergibt es grüne Oliven von hoher Qualität. Die Früchte enthalten mittelmäßig viel Öl – 18–19 Prozent –, doch es ist reich an Ölsäure (73–75 Prozent) und schmeckt hervorragend.
Die Ernte der Nocellara ist mäßig, dafür beständig. Sie befruchtet sich nicht selbst und braucht deshalb Nachbarn anderer Sorten. Die Früchte lösen sich leicht von den Zweigen, was die maschinelle Ernte erleichtert. Die Sorte verträgt Trockenheit schlecht und ist sehr empfindlich gegen Olivenfliege, Pfauenaugenkrankheit und Olivenknoten.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🌳 Ölbaum
- Wo sie wächst
- 📍 Sicily
- Welche Oliven entstehen
- 🫒 Tafeloliven
Häufige Fragen
Was macht man aus der Nocellara?
Sowohl Öl als auch grüne Tafeloliven mit knackigem Fruchtfleisch.
Wie heißt die Sorte noch?
Zum Beispiel "Olive aus Castelvetrano" oder "runde Olive".
Ist ihre Ernte gleichmäßig?
Ja: Die Ernte ist mäßig, aber Jahr für Jahr beständig.
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