🫒 Ночеллара-дель-Беліче
Сицилійський сорт із долини Беліче, де його вирощують дуже давно; іде на олію й столові оливки.
Ночеллара-дель-Беліче — сицилійський сорт оливи з долини річки Беліче на заході острова, де його вирощують з давніх-давен. Сорт має дві ролі: з нього роблять і олію, і знамениті зелені столові оливки.
Ночеллара схожа на деякі туніські сорти. Тому дослідники припускають, що оливу колись перевезли через море — або з африканського берега на Сицилію, або навпаки, ще за римських часів. Серед місцевих назв — «олива з Кастельветрано», «кругла олива», «трапанезе».
Плоди великі, майже круглі, у стиглості чорні. М'якоть щільна й хрумка, тож із неї виходять зелені оливки високої якості. Олії в плодах середньо — 18–19 відсотків, але вона багата на олеїнову кислоту (73–75 відсотків) і має чудовий смак.
Урожай у ночеллари помірний, зате стабільний. Сама себе вона не запилює, тож потребує сусідів інших сортів. Плоди легко знімаються з гілок, що зручно для машинного збору. Сорт погано витримує посуху й дуже чутливий до оливкової мухи, плямистості листя й туберкульозу оливи.
Зв’язки
- Входить до
- 🌳 Олива європейська
- Де росте
- 📍 Сицилія
- Які оливки роблять
- 🫒 Столові оливки
Часті запитання
Що роблять із ночеллари?
І олію, і зелені столові оливки з хрусткою м'якоттю.
Як іще називають цей сорт?
Наприклад, «олива з Кастельветрано» чи «кругла олива».
Чи рівний у неї врожай?
Так: урожай помірний, але стабільний з року в рік.
Схожі
🫒 Халкідікі (сорт оливи) · 🫒 Меські · 🫒 Домат · 🫒 Аггізі шамі · 🫒 Тоффахі · 🫒 Консерволія