🫒 Nocellara del Belice
Variedad siciliana del valle del Belice, cultivada allí desde hace muchísimo tiempo; para aceite y mesa.
La Nocellara del Belice es una variedad siciliana de olivo del valle del río Belice, en el oeste de la isla, donde se cultiva desde tiempos antiguos. Tiene un doble uso: con ella se hace aceite y también las famosas aceitunas verdes de mesa.
La Nocellara se parece a algunas variedades tunecinas. Por eso los investigadores suponen que el olivo cruzó el mar en algún momento: de la costa africana a Sicilia o al revés, ya en época romana. Entre sus nombres locales están Oliva di Castelvetrano («aceituna de Castelvetrano»), Oliva tonda («aceituna redonda») y Trapanese.
Los frutos son grandes, casi redondos y negros cuando maduran. La pulpa es firme y crujiente, así que da aceitunas verdes de gran calidad. Los frutos tienen un contenido medio de aceite, del 18–19 por ciento, pero ese aceite es rico en ácido oleico (73–75 por ciento) y tiene un sabor excelente.
La cosecha de la Nocellara es moderada, pero estable. No se poliniza a sí misma, así que necesita cerca otras variedades. Los frutos se desprenden fácilmente de las ramas, lo que facilita la recogida a máquina. La variedad lleva mal la sequía y es muy sensible a la mosca del olivo, el repilo y la tuberculosis del olivo.
Cómo se relaciona con el tema «Aceitunas»
🫒 Nocellara del Belice → tipo de → 🌳 Olivo → da → 🫒 Aceitunas
Relaciones
- Forma parte de
- 🌳 Olivo
- Dónde crece
- 📍 Sicily
- Qué aceitunas se hacen
- 🫒 Aceitunas de mesa
Preguntas frecuentes
¿Qué se hace con la Nocellara?
Aceite y también aceitunas verdes de mesa de pulpa crujiente.
¿Qué otros nombres tiene esta variedad?
Por ejemplo, Oliva di Castelvetrano («aceituna de Castelvetrano») u Oliva tonda («aceituna redonda»).
¿Es regular su cosecha?
Sí: la cosecha es moderada, pero estable año tras año.
Qué leer después
- 📍 Sicily — La mayor isla del Mediterráneo, con el volcán Etna.
- 🫒 Aceitunas de mesa — Aceitunas a las que la sosa, la salmuera o la sal han quitado el amargor, listas para comer.
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