🫒 Nocellara del Belice

A Nocellara del Belice é uma variedade siciliana de oliveira do vale do rio Belice, no oeste da ilha, onde se cultiva desde tempos muito antigos. A variedade tem dois papéis: com ela faz-se tanto azeite como as famosas azeitonas de mesa verdes.

A Nocellara é parecida com algumas variedades tunisinas. Por isso os investigadores supõem que a oliveira tenha atravessado o mar em tempos — da costa africana para a Sicília ou ao contrário, ainda na época romana. Entre os nomes locais estão «azeitona de Castelvetrano», «azeitona redonda» e «Trapanese».

Os frutos são grandes, quase redondos e pretos quando maduros. A polpa é firme e estaladiça, por isso dá azeitonas verdes de alta qualidade. Os frutos têm uma quantidade média de azeite — 18–19 por cento —, mas é rico em ácido oleico (73–75 por cento) e tem um sabor excelente.

A colheita da Nocellara é moderada, mas estável. A variedade não se poliniza a si própria, por isso precisa de vizinhas de outras variedades. Os frutos soltam-se facilmente dos ramos, o que é prático para a colheita mecânica. Aguenta mal a seca e é muito sensível à mosca da azeitona, ao olho-de-pavão e à tuberculose da oliveira.