🌿 Weinberge in großer Höhe

Weinberge in großer Höhe — hoch im Gebirge angelegte Weinberge, wo die Tage warm und die Nächte kühl sind. Hochgebirgsweinberge liegen weit über dem Meeresspiegel, meist in den Bergen. Die Tage dort sind warm, die Nächte deutlich kühl. Dieser Temperaturunterschied ist das wichtigste Merkmal.

Kühle Nächte verlangsamen die Reife und helfen den Beeren, ihre Säure zu bewahren. Der Wein wird frisch und klar statt schwer. Tagsüber ist die Bergsonne stark: Die Traubenschalen werden dicker, mit mehr Farbe und Tannin. Es gibt aber auch Schwierigkeiten: Frühjahrsfröste kommen vor, die Hänge sind steil, und die meiste Arbeit wird von Hand gemacht.

In den südlichen Alpen werden die Reben oft auf einer Pergola gezogen, einem hohen Gestell, unter dem die Luft gut durch das Laub zieht. Die Höhenlage verändert also das Terroir: Dieselbe Sorte im Tal und am Berg ergibt unterschiedliche Weine. Deshalb werden solche Lagen wegen ihrer Frische und ihres Aromas geschätzt, und Hochgebirgslagen gelten als eigene Form des Weinbaus.