🌿 Vigneti d'alta quota

Vigneti d'alta quota — vigneti piantati in alta montagna, dove i giorni sono caldi e le notti fresche. I vigneti d'alta quota crescono molto al di sopra del livello del mare, di solito in montagna. Le giornate sono calde, ma le notti sono nettamente fresche. Questa escursione termica è la caratteristica principale.

Le notti fresche rallentano la maturazione e aiutano gli acini a conservare l'acidità. Il vino risulta fresco e vivace anziché pesante. Di giorno il sole di montagna è intenso: le bucce degli acini sono più spesse, con più colore e tannino. Ci sono anche difficoltà: possono verificarsi gelate primaverili, i pendii sono ripidi e la maggior parte del lavoro si fa a mano.

Nelle Alpi meridionali le viti sono spesso allevate su pergola, un alto sostegno sotto il quale l'aria circola bene tra le foglie. L'altitudine modifica quindi il terroir: la stessa varietà in una valle e su una montagna dà vini diversi. Per questo tali luoghi sono apprezzati per la freschezza e l'aroma, e i siti d'alta quota sono considerati un tipo di viticoltura a sé stante.