🌿 Vinhas de altitude
Vinhas altas nas montanhas, quentes de dia e frescas à noite.
Vinhas de altitude — vinhas plantadas no alto das montanhas, onde os dias são quentes e as noites frescas. As vinhas de altitude crescem muito acima do nível do mar, normalmente nas montanhas. Os dias aí são quentes, mas as noites são claramente frescas. Esta oscilação de temperatura é a principal característica.
As noites frescas abrandam a maturação e ajudam os bagos a manter a acidez. O vinho sai fresco e vivo, em vez de pesado. De dia, o sol da montanha é forte: as películas das uvas são mais grossas, com mais cor e tanino. Há também dificuldades: acontecem geadas na primavera, as encostas são íngremes e a maior parte do trabalho é feita à mão.
Nos Alpes do sul, as videiras são muitas vezes conduzidas em pérgola, uma armação alta sob a qual o ar circula bem entre as folhas. A altitude muda, portanto, o terroir: a mesma casta num vale e numa montanha dá vinhos diferentes. Por isso, estes locais são valorizados pela frescura e pelo aroma, e as zonas de altitude são tratadas como um tipo específico de viticultura.
Como se liga ao tema «Vinho»
🌿 Vinhas de altitude → tipo de → 🌿 Terroir → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
Perguntas frequentes
O que são vinhas de altitude?
São vinhas em alta montanha, onde os dias são quentes e as noites frescas.
Como ajuda a altitude a videira?
As noites frescas ajudam os bagos a manter a acidez, e o sol forte dá mais cor e tanino.
Quais são as dificuldades das vinhas de montanha?
As geadas da primavera, as encostas íngremes e o muito trabalho manual.
Semelhantes
🌿 Declive da vinha · 🌿 Clima e vinho · 🌿 Clima frio · 🌿 Espaldeira · 🌿 Vinha