🍷 OIV

La OIV, la Organización Internacional de la Viña y el Vino, es una organización internacional que establece normas comunes para el cultivo de la vid y la elaboración del vino. Su sede está en París. En ella participan los Estados, que acuerdan enfoques comunes.

¿Qué hace la OIV? Recoge estadísticas sobre la producción y el consumo de vino, estudia la ciencia de la uva y del vino, y adopta recomendaciones y normas. El documento más conocido de la OIV es el Código Internacional de Prácticas Enológicas. Describe qué métodos están permitidos en la elaboración del vino. La organización también publica descripciones de los métodos de análisis del vino.

La OIV no tiene poder sobre los países y no aprueba leyes de obligado cumplimiento. Formula recomendaciones que los Estados pueden utilizar en sus propias normas. Muchas normas nacionales y europeas se basan en los materiales de la OIV.

Para una persona corriente la OIV es invisible, pero sus datos se usan cuando, por ejemplo, se indica cuánto vino produce un país determinado. La organización nos ayuda a hablar del vino en un lenguaje común.