🍷 Міжнародна організація виноградарства і виноробства

OIV, Міжнародна організація винограду та вина, — міжнародна організація, яка задає загальні правила виноградарства та виноробства. Її штаб-квартира знаходиться в Парижі. Беруть участь у ній держави, які домовляються про єдині підходи.

Чим займається OIV? Вона збирає статистику про виробництво та споживання вина, вивчає науку про виноград і вино, ухвалює рекомендації та стандарти. Найвідоміший документ OIV — Міжнародний кодекс енологічних практик. У ньому описано, які прийоми дозволені під час виробництва вина. Організація також видає описи методів аналізу вина.

OIV не має влади над країнами і не ухвалює обов'язкових законів. Вона дає рекомендації, які держави можуть використовувати у своїх правилах. Багато національних і європейських норм засновані на матеріалах OIV.

Для звичайної людини OIV непомітна, але саме її дані використовують, коли пишуть, наприклад, скільки вина виробляє та чи інша країна. Організація допомагає говорити про вино спільною мовою.