🍷 Międzynarodowa Organizacja Winorośli i Wina

OIV, czyli Międzynarodowa Organizacja Winorośli i Wina, to organizacja międzynarodowa ustalająca wspólne zasady uprawy winorośli i produkcji wina. Siedziba znajduje się w Paryżu. Biorą w niej udział państwa, które uzgadniają wspólne podejścia.

Co robi OIV? Zbiera statystyki produkcji i konsumpcji wina, bada naukę o winoroślach i winie oraz przyjmuje zalecenia i normy. Najbardziej znanym dokumentem OIV jest Międzynarodowy Kodeks Praktyk Enologicznych. Opisuje on, które metody są dopuszczone w winiarstwie. Organizacja publikuje też opisy metod analizy wina.

OIV nie ma władzy nad państwami i nie wydaje wiążących praw. Wydaje zalecenia, które państwa mogą wykorzystać we własnych przepisach. Wiele norm krajowych i europejskich opiera się na materiałach OIV.

Dla zwykłego człowieka OIV jest niewidoczna, ale jej dane są wykorzystywane, na przykład gdy podaje się, ile wina produkuje dany kraj. Organizacja pomaga mówić o winie wspólnym językiem.