🍷 Organisation internationale de la vigne et du vin

L'OIV, l'Organisation internationale de la vigne et du vin, est une organisation internationale qui établit des règles communes pour la viticulture et la vinification. Son siège se trouve à Paris. Les États y participent et s'accordent sur des démarches communes.

Que fait l'OIV ? Elle recueille des statistiques sur la production et la consommation de vin, étudie la science de la vigne et du vin, et adopte des recommandations et des normes. Le document le plus connu de l'OIV est le Code international des pratiques œnologiques. Il décrit les méthodes autorisées dans la vinification. L'organisation publie aussi des descriptions des méthodes d'analyse du vin.

L'OIV n'a aucun pouvoir sur les pays et n'édicte pas de lois contraignantes. Elle émet des recommandations que les États peuvent reprendre dans leurs propres règles. Beaucoup de normes nationales et européennes s'appuient sur les travaux de l'OIV.

Pour le grand public, l'OIV reste invisible, mais ses données sont utilisées lorsqu'on indique la production de vin d'un pays donné. L'organisation nous aide à parler du vin dans un langage commun.