🍷 Organização Internacional da Vinha e do Vinho

A OIV, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho, é uma organização internacional que estabelece regras comuns para a viticultura e a vinicultura. A sua sede fica em Paris. Os Estados participam nela e acordam abordagens comuns.

O que faz a OIV? Recolhe estatísticas sobre a produção e o consumo de vinho, estuda a ciência da uva e do vinho, e adota recomendações e normas. O documento mais conhecido da OIV é o Código Internacional das Práticas Enológicas. Descreve os métodos permitidos na vinificação. A organização também publica descrições dos métodos de análise do vinho.

A OIV não tem poder sobre os países e não aprova leis vinculativas. Faz recomendações que os Estados podem usar nas suas próprias regras. Muitas normas nacionais e europeias baseiam-se em materiais da OIV.

Para uma pessoa comum a OIV é invisível, mas os seus dados são usados quando se indica, por exemplo, quanto vinho produz determinado país. A organização ajuda a falar de vinho numa linguagem comum.