🍷 Bouchon

Le bouchon est ce qui ferme le col d'une bouteille de vin. Il empêche le vin de se répandre et empêche l'excès d'air d'entrer dans la bouteille. Le plus connu est le bouchon de liège naturel, fait de l'écorce du chêne-liège. Les principaux fournisseurs de cette écorce sont le Portugal et l'Espagne.

Il existe d'autres fermetures. Le bouchon aggloméré est collé à partir de miettes d'écorce. Les bouchons synthétiques sont en plastique. La capsule à vis se visse sur le col et est pratique car elle évite le goût de bouchon. Le bouchon en verre est un élément décoratif pour les vins spéciaux. Pour les effervescents, on utilise un bouchon en forme de champignon, avec une cage en fil de fer par-dessus, afin que la pression ne le chasse pas. Une capsule est souvent placée sur le col pour la protection et l'esthétique.

Le type de fermeture influence l'évolution du vin en bouteille : le bouchon naturel laisse passer très peu d'air, et la capsule presque aucun. Parfois, un bouchon donne au vin une odeur désagréable d'humidité, appelée goût de bouchon. Mais le plus souvent le vin est en bon état.