Di Martino Mezzani Lunghi

Di Martino Mezzani Lunghi est une pâte sèche longue et creuse, un brin épais percé sur toute sa longueur de la marque italienne Di Martino. Le produit fait partie de la gamme Di Martino Formati Doppia Lunghezza. Sur le site officiel, le produit porte la mention Pasta di Gragnano IGP, l'indication géographique protégée de l'UE pour les pâtes sèches fabriquées à Gragnano. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce.

Ingrédients : semoule de blé dur et eau. Temps de cuisson selon le site officiel : 9 minutes. Conditionnements : 1 kg. Protéines : 14,0 g pour 100 g.

Le centre creux se remplit de sauce, d'où l'association classique avec les sauces au guanciale, à la tomate et au pecorino et avec le ragù napolitain. Plats classiques avec cette forme : amatriciana et gricia. Allergènes : gluten (blé).