Di Martino

Di Martino est un fabricant familial de pâtes à Gragnano, en Campanie, qui produit des pâtes depuis 1912. Selon l'histoire de l'entreprise, le fondateur Giuseppe Di Martino a commencé à travailler dans une fabrique de pâtes en 1907, à dix ans, et est devenu maître des pâtes courtes ; en 1912, le propriétaire lui a cédé des parts et le Pastificio Di Martino est né. L'entreprise affirme que les pâtes Di Martino ont été en 1915 les premières à traverser le canal de Panama. Après le séisme de 1980, la production a repris six mois plus tard, et en 1983 la famille a construit la première aile d'une nouvelle usine. Aujourd'hui, Giuseppe et Giovanna Di Martino, troisième génération, dirigent l'entreprise.

L'entreprise décrit ses pâtes comme des Pasta di Gragnano IGP faites de semoule de 100 % blé dur italien et d'eau de source des monts Lattari, tréfilées au bronze et séchées lentement à basse température. Elle recense plus de 120 formats et dit vendre ses pâtes dans plus de 36 pays.

Le catalogue en ligne comprend les collections Pasta Lunga et Pasta Corta ; Formati Speciali (par exemple paccheri, calamarata, ziti) ; Formati Regionali (orecchiette, trofie, tagliatelle, pappardelle) ; des formats à double longueur enroulés à la main (candele, ziti, mezzani, spaghetti) ; des pâtes complètes et bio ; et une ligne Barbie.

L'entreprise indique des certifications bio (IT BIO), BRCGS, IFS Food, Halal et Kosher ; les deux dernières concernent des lignes dédiées.