📜 Primitivo di Manduria
Puissant vin rouge issu du Primitivo, autour de la ville de Manduria, dans les Pouilles.
Le Primitivo di Manduria est un vin rouge à appellation protégée des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Il est élaboré autour de la ville de Manduria, dans la zone du Salento, à partir du cépage Primitivo. Génétiquement, le Primitivo est le même cépage que le Zinfandel américain.
Le nom « primitivo » tient au fait que le raisin mûrit avant les autres. Les étés des Pouilles sont chauds, et les baies contiennent beaucoup de sucre, si bien que le vin est puissant et sombre, avec un degré élevé. Le goût est celui de la prune mûre, de la cerise, des fruits secs et des épices.
Outre les rouges secs, le règlement du nom autorise aussi des vins doux, plus forts et plus sucrés. Le vin sec accompagne la viande, les plats à la tomate et le fromage, et il se sert légèrement frais, pas chaud.
Le Primitivo di Manduria appartient au Salento et aux vins rouges d'Italie. Il montre comment un climat chaud influe sur le vin : maturité et puissance. L'alcool est réservé aux adultes et doit être consommé avec modération.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Primitivo di Manduria → produit → 🍷 Vin rouge → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Salento
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Primitivo di Manduria ?
Un vin rouge puissant issu du cépage Primitivo, élaboré autour de Manduria, dans les Pouilles, dans le sud de l'Italie.
Le Primitivo et le Zinfandel sont-ils le même cépage ?
Oui, génétiquement c'est une seule variété, même si les vins d'Italie et de Californie diffèrent.
Avec quoi sert-on le Primitivo di Manduria ?
Avec la viande, les plats à la tomate et le fromage.
À lire ensuite
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
- 🍷 Vin doux — Vin riche en sucre, servi avec le dessert ou en guise de dessert.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.