🌿 Raisin

Le raisin est la baie de la vigne. Le vin et le jus sont faits de son jus, et les baies séchées deviennent des raisins secs. Les baies poussent en grappes sur une vigne cultivée dans un vignoble. Le vin est le plus souvent élaboré à partir de l'espèce Vitis vinifera.

Les baies peuvent être blanches, roses ou noires. Elles contiennent du sucre, des acides et des composés qui donnent la couleur et la saveur. La peau renferme les pigments et les tanins, la pulpe contient le jus, et les pépins contiennent de l'huile et des tanins. Le jus donne le moût. Lorsque la levure transforme le sucre en alcool, le moût devient vin. Le cépage, le sol, le climat et la météo de l'année modifient le goût.

Outre le vin, le raisin se mange frais, sec, et sert à faire du jus, du vinaigre, de l'huile de pépins et des spiritueux. Le raisin de table est cultivé séparément du raisin de cuve. En Ukraine, le raisin pousse dans le sud, notamment en Crimée, dans la région d'Odessa et en Transcarpatie.