🍷 Outre

Une outre est un sac fait de la peau d'une chèvre ou d'un mouton, servant à conserver et à transporter le vin, l'eau ou le lait. La peau était retirée entière, toutes les ouvertures cousues sauf une, et le liquide y était versé. L'outre est l'un des plus anciens récipients : elle est connue depuis des milliers d'années chez de nombreux peuples.

Dans la Grèce et la Rome antiques, le vin était transporté dans des outres. L'intérieur pouvait être enduit de résine pour que le cuir ne laisse pas passer le liquide et n'altère pas le goût. Le récipient était léger, ne se brisait pas et pouvait être porté par un animal de bât. C'est pourquoi les nomades et les voyageurs l'appréciaient.

En Espagne, la bota subsiste : une petite outre de cuir d'où l'on boit le vin en un mince jet dans la bouche. On s'en sert lors des fêtes et des corridas. Les peuples des steppes conservaient le koumis dans des sacs de cuir.

L'outre est liée au vin comme ancienne manière de le conserver, remplacée ensuite par les fûts, les amphores et le verre. La peau de chèvre et de mouton en sont les matériaux classiques. Aujourd'hui, on peut voir des outres dans les musées et lors des fêtes folkloriques. L'alcool est réservé aux adultes.