Sorrentino Mafalde Bio

Sorrentino Mafalde Bio est une pâte sèche longue en ruban aux bords ondulés de la marque italienne Sorrentino. Le produit fait partie de la gamme Sorrentino gli Sfiziosi BIO. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce.

Le site officiel indique les ingrédients principaux : semoule de blé dur biologique. Temps de cuisson selon le site officiel : 8 minutes. Dimensions indiquées par la marque : longueur 270 mm, largeur 14 mm. Conditionnements : 500 g.

Les bords ondulés retiennent les sauces épaisses ; dans le sud de l'Italie, on la sert traditionnellement avec un ragù de viande et de la ricotta. Plats classiques avec cette forme : sauce bolognaise. Allergènes : gluten (blé). Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage.