🍷 Température de service
Les vins rouges se servent frais, les blancs plus froids et les mousseux encore plus froids.
La température de service est celle à laquelle le vin se montre à son meilleur. Si le vin est trop froid, son arôme est masqué. S'il est trop chaud, il paraît lourd et alcoolisé. Chaque type de vin a sa zone de confort.
La règle générale est simple. Les vins rouges se servent frais, vers 14 à 18 degrés, et non à température ambiante. Les vins blancs sont plus froids, vers 8 à 12 degrés. Les vins effervescents le sont encore davantage, vers 6 à 8 degrés. Les rouges légers peuvent être légèrement rafraîchis, et les blancs doux se servent bien froids.
Pour amener le vin à la bonne température, on le place au réfrigérateur ou dans un seau à glace. De la glace et de l'eau sont versées dans le seau, et la bouteille refroidit en 15 à 20 minutes. Si le vin est trop froid, il se réchauffe dans le verre, dans la main.
Le verre influence aussi la température : un verre à vin blanc est étroit et garde la fraîcheur plus longtemps. La température de service fait partie de la culture de la dégustation. Rappelez-vous que ces chiffres sont indicatifs et que les goûts diffèrent. L'alcool est réservé aux adultes.
Liens
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Questions fréquentes
À quelle température sert-on le vin rouge ?
Vers 14 à 18 degrés, donc frais plutôt que à température ambiante.
Quelle température pour le vin blanc et le vin effervescent ?
Le blanc vers 8 à 12 degrés, l'effervescent vers 6 à 8 degrés.
Comment refroidir le vin rapidement ?
Dans un seau à glace rempli de glace et d'eau, pendant environ 15 à 20 minutes.
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