Tillamook Mozzarella
Tillamook Mozzarella est une mozzarella au lait entier de la marque Tillamook, propriété de la coopérative Tillamook County Creamery Association (Oregon, États-Unis).
Tillamook Mozzarella est une mozzarella au lait entier de la marque Tillamook, propriété de la coopérative d'éleveurs Tillamook County Creamery Association, dans l'Oregon (États-Unis).
La mozzarella fait partie des fromages à pâte filée : le caillé est chauffé et étiré, ce qui lui donne une texture fibreuse et élastique. Aux États-Unis, on distingue la mozzarella au lait entier et celle au lait partiellement écrémé ; celle de Tillamook est au lait entier, au goût doux et crémeux. C'est une mozzarella ferme et non fraîche en saumure, facile à râper ou à trancher.
Elle sert surtout pour les pizzas, les pâtes gratinées comme les lasagnes, les sandwichs chauds et les plats où le fromage doit fondre et filer. Au four, elle fond bien et dore légèrement. Conserver au réfrigérateur et bien refermer après ouverture.
D'autres fromages de ce groupe figurent dans Fromages à pâte filée.
Pourquoi c'est important pour vous : pour une salade caprese, préférez une mozzarella fraîche en saumure ; pour les pizzas et gratins, une mozzarella ferme comme Tillamook Mozzarella convient mieux.
Faits
| Matière première | lait de vache entier |
|---|---|
| Usage | pizzas, lasagnes, pâtes gratinées, sandwichs chauds |
| Pays | États-Unis (Oregon) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Tillamook Mozzarella → sorte de → 🧀 Mozzarella → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- Tillamook, 🧶 Fromages à pâte filée, 🧀 Mozzarella
Questions fréquentes
Avec quel lait est faite Tillamook Mozzarella ?
Avec du lait de vache entier.
À quoi sert Tillamook Mozzarella ?
Aux pizzas, pâtes gratinées, lasagnes et sandwichs chauds, là où le fromage doit fondre.
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