Valfleuri Cheveux d'Ange

Valfleuri Cheveux d'Ange est une pâte sèche longue et très fine de la marque française Valfleuri. Le produit fait partie de la gamme Valfleuri Pâtes d'Alsace.

Ingrédients : semoule de blé dur de qualité supérieure, œufs frais de poules élevées en plein air (30 %), soit 320 g par kilo de semoule. Temps de cuisson selon le site officiel : 2 minutes. Conditionnements : 250 g. Protéines : 15 g pour 100 g.

Ces brins fins cuisent en quelques minutes et conviennent aux sauces légères, aux bouillons et au beurre ou à l'huile. Plats classiques avec cette forme : aglio, olio e peperoncino. Allergènes : gluten, œuf. Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage. Le temps exact peut varier un peu selon l'eau et la casserole : mieux vaut goûter une minute avant la fin.