Valfleuri Pâtes d'Alsace
La gamme principale de pâtes sèches aux œufs Valfleuri, à la semoule de blé dur et aux 7 œufs frais par kilo, fabriquée en Alsace sous l'IGP Pâtes d'Alsace.
Valfleuri Pâtes d'Alsace est la gamme principale de la marque Valfleuri, celle qui l'a fait connaître dès les années 1970. Ce sont des pâtes sèches aux œufs selon la recette alsacienne : semoule de blé dur de qualité supérieure et œufs frais de poules élevées en plein air (30 %, soit 320 g par kilo de semoule — sept œufs). Le blé dur et les œufs sont d'origine France. La page de la gamme porte le logo de l'indication géographique protégée : il s'agit donc de Pâtes d'Alsace IGP.
Les formats couvrent pâtes longues et courtes : spaghetti fins et épais, spaghettini, linguine, penne et mini penne, papillons, macaroni, coquilles, serpentini, torsades, lasagnettes, cheveux d'ange, pepinettes pour les potages, nids de 2 à 15 mm et spätzle. Les papillons sont estampillés dans une feuille de pâte, tandis que les spaghetti et les linguine sèchent suspendus sur des barreaux.
Grâce à la forte teneur en œufs, les pâtes ont une couleur jaune crème et cuisent vite : environ 6 minutes pour les penne. La gamme accompagne sauces à la crème, viandes en sauce, gratins et garnitures de la cuisine alsacienne.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur et 7 œufs frais de poules élevées en plein air par kilo (320 g), origine France |
|---|---|
| Usage | Pâtes d'Alsace IGP aux œufs pour plats du quotidien, sauces et gratins |
Ce qu’il comprend
- Valfleuri Cheveux d'Ange
- Valfleuri Coquilles
- Valfleuri Lasagnettes
- Valfleuri Linguine
- Valfleuri Macaroni
- Valfleuri Mini Penne
- Valfleuri Nids 10mm
- Valfleuri Nids 15mm
- Valfleuri Nids 2mm
- Valfleuri Nids 5mm
- Valfleuri Papillons
- Valfleuri Penne
- Valfleuri Pepinettes
- Valfleuri Serpentini
- Valfleuri Spaghetti Fins
- Valfleuri Spaghetti Épais
- Valfleuri Spaghettini
- Valfleuri Spätzle
- Valfleuri Torsades
Lien avec le thème « Pâtes »
Valfleuri Pâtes d'Alsace → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🥚 Œuf de poule, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Valfleuri, Pâtes d'Alsace, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Penne, Spätzle, Linguine, Farfalle, Macaroni, Capellini
Questions fréquentes
Les Valfleuri Pâtes d'Alsace sont-elles IGP ?
Oui, la page de la gamme porte le logo IGP Pâtes d'Alsace ; elles sont fabriquées en Alsace avec sept œufs par kilo de semoule.
Combien de temps cuire les penne Valfleuri Pâtes d'Alsace ?
Le fabricant conseille environ 6 minutes en remuant, puis un égouttage soigneux.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Farfalle — Pâtes sèches courtes en forme de papillon ou de nœud, à base de semoule de blé dur et d'eau, originaires de Lombardie et d'Émilie-Romagne.
- Capellini — Une des pâtes longues sèches les plus fines, vendue en nids, à base de semoule de blé dur et d’eau ; De Cecco indique 2 minutes de cuisson.
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