🌿 Densità d'impianto

La densità d'impianto è il numero di viti che crescono su un ettaro. Varia molto: da 2.000–3.000 viti in alcune zone fino a 10.000 o più in altre.

Perché conta? Più le viti sono piantate fitte, più competono per acqua e sostanze nutritive. Le radici scendono più in profondità, e ogni vite produce meno grappoli. La resa per vite diminuisce e gli acini sono più concentrati. Nelle antiche zone europee, ad esempio la Borgogna, le viti sono piantate fitte. Nei paesi vinicoli più recenti spesso vengono piantate più distanti, così che gli appezzamenti siano più facili da lavorare con i macchinari.

La scelta della densità dipende da suolo, clima, uva e dal vino desiderato. Un impianto fitto richiede più manodopera e costi, quindi il vino è più caro. La densità d'impianto è legata al concetto di vigneto e alla resa: stabilisce quanta uva ottiene il proprietario per ettaro. Per gli amanti del vino è un segno di come il viticoltore gestisce l'appezzamento. Questi dettagli di solito non sono sull'etichetta, ma si possono trovare nella descrizione della tenuta.