🌿 Vigneto

Il vigneto è un appezzamento di terra piantato con viti. È lì che comincia il vino. Il modo in cui cresce la vite determina come sono gli acini, e quindi il vino. Per questo ogni vigneto ha un carattere proprio, chiamato terroir: è formato da suolo, pendio, clima e cura.

Le viti sono piantate in filari. Tra un filare e l'altro c'è uno spazio dove passano le macchine. La distanza tra le piante si chiama densità d'impianto: più fitto è l'impianto, meno acini ha ogni vite. Le viti vengono legate ai fili, potate in inverno, controllate in primavera per la foglia e la fioritura, e protette dalle malattie in estate e in autunno. La vendemmia avviene in autunno. Tutto questo lavoro è svolto dal viticoltore.

I nuovi vigneti si creano con giovani viti piantate in un terreno preparato. Il primo piccolo raccolto arriva dopo due o tre anni, e uno vero più tardi. I buoni vigneti durano decenni. Il vigneto è legato direttamente al vino: senza viti e acini non c'è vino.