🪨 Suolo

Il suolo è lo strato superiore del terreno in cui vivono le radici della vite, l'acqua e molte piccole creature. Il suolo è molto importante per l'uva. Fornisce alla pianta acqua, sostanze nutritive e sostegno. La composizione del suolo determina la velocità di drenaggio, come si riscalda il terreno e quanto nutrimento ricevono le radici.

La viticoltura distingue molti tipi di suolo: calcare, marna, ardesia, granito, argilla, loess, sabbia, ghiaia, alluvione, roccia vulcanica e selce. Ciascuno dà al vino un carattere proprio. Il calcare, ad esempio, è spesso legato alla freschezza e all'acidità, la ghiaia drena bene l'acqua e l'argilla la trattiene a lungo. Conta anche la vita del suolo: i lombrichi lo rendono soffice e fertile.

Il suolo è parte del terroir insieme al clima e al paesaggio, ed è strettamente legato al drenaggio. Molti vini famosi devono la fama al suolo. Ma il buon vino non nasce dal terreno da solo: servono anche la varietà dell'uva, il tempo atmosferico e le mani del viticoltore. La mineralità del vino è spesso collegata al suolo, anche se non è stato dimostrato un legame diretto.