🌿 Densité de plantation

La densité de plantation est le nombre de vignes poussant sur un hectare. Elle varie beaucoup : de 2 000 à 3 000 vignes dans certaines zones, à 10 000 ou plus dans d'autres.

Pourquoi cela compte-t-il ? Plus les vignes sont plantées serrées, plus elles se disputent l'eau et les nutriments. Les racines descendent plus profond, et chaque vigne porte moins de grappes. Le rendement par pied baisse, et les baies sont plus concentrées. Dans les anciennes zones européennes, par exemple la Bourgogne, les vignes sont plantées densément. Dans les vignobles plus récents, elles sont souvent plantées plus espacées, afin que les parcelles soient plus faciles à travailler avec des machines.

Le choix de la densité dépend du sol, du climat, du cépage et du vin recherché. Une plantation dense demande plus de main-d'œuvre et de coûts, si bien que le vin est plus cher. La densité de plantation se rattache à la notion de vignoble et au rendement : elle détermine le nombre de raisins que le propriétaire obtient par hectare. Pour les amateurs de vin, c'est un signe de la façon dont le viticulteur gère sa parcelle. Ces détails ne figurent pas en général sur l'étiquette, mais on peut les trouver dans la présentation du domaine.