🍷 Fino
Sherry secco e chiaro che matura sotto un velo di lieviti flor.
Il fino è uno sherry chiaro e secco che invecchia sotto un velo di lieviti flor. Lo sherry si produce nel sud della Spagna, in Andalusia, attorno alla cittadina di Jerez de la Frontera. Il fino si ottiene dall'uva bianca Palomino. Il velo di flor copre il vino nella botte e lo protegge dall'aria. Questo tipo di invecchiamento si chiama invecchiamento biologico.
Il fino ha circa il 15% di alcol e viene affinato per almeno due anni. Il vino è chiaro e secco, con profumo di mandorla, lievito e aria di mare. Si serve freddo, spesso come aperitivo, con olive, noci, frutti di mare e jamón. Una volta aperta la bottiglia perde rapidamente freschezza, quindi è meglio finirla in pochi giorni.
Stili affini al fino sono il manzanilla, che matura nella cittadina di Sanlúcar de Barrameda, e l'amontillado e il pale cream. C'è anche il fino en rama, non filtrato e preso direttamente dalla botte. Il fino è un vino di flor ed è uno degli stili spagnoli più riconoscibili.
Cosa comprende
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Sherry
- Dove si produce
- 🗺️ Vino spagnolo
- Collegato a
- 🍇 Palomino
- Simili e diversi
- 🍷 Sherry, 🍷 Manzanilla, 🍷 Vini flor, 🍷 Amontillado, 🍷 Pale cream, 🍷 En rama, 🏷️ Invecchiamento biologico
Domande frequenti
Cos'è il fino?
Uno sherry chiaro e secco che invecchia sotto un velo di lieviti flor.
Da quale uva si ottiene il fino?
Dall'uva bianca Palomino.
Come si serve il fino?
Freddo, come aperitivo con olive, noci e frutti di mare.
Simili
🍷 Medium sherry · 🍷 Palo cortado · 🍷 En rama · 🍷 Cream sherry · 🍷 Oloroso · 🍷 VOS e VORS
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.