📜 Mâcon

Mâcon è una denominazione del sud della Borgogna, attorno alla cittadina di Mâcon, in Francia. Appartiene all'area del Mâconnais. Il nome è protetto come DOP. Qui si producono soprattutto vini bianchi da Chardonnay, ma anche rossi da Gamay e un po' di rosato. Tutti i vini sono fermi, senza bollicine.

I vini del Mâcon sono di solito più semplici e più accessibili rispetto a quelli del nord della Borgogna. Il Mâcon bianco è fresco, con note di mela, pera e agrumi, e si abbina a pesce, pollo e formaggi. I rossi sono leggeri e fruttati e si bevono giovani.

Nel Mâcon esistono denominazioni più precise: il Mâcon-Villages e i nomi di singoli villaggi. Indicano i siti migliori e danno vini più espressivi. Il semplice Mâcon è considerato il livello di base.

L'area è nota per le colline dolci, i vigneti e i piccoli villaggi. Qui, come in tutta la Borgogna, i vini si denominano in base al luogo d'origine e non all'uva, anche se predomina lo Chardonnay. Il Mâcon è un punto di partenza comodo per conoscere lo Chardonnay borgognone.