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🍷 Vino fermo

Tipo di vino ✔ Verificato: 10.2026 · fonti: 7

Vino comune senza bollicine di anidride carbonica.

Il vino fermo è un vino ordinario senza bollicine. Contiene quasi nessuna anidride carbonica disciolta, quindi non fa schiuma né frizzantezza. La maggior parte dei vini del mondo è ferma: bianchi, rossi e rosati, secchi e dolci.

Durante la fermentazione il lievito trasforma lo zucchero in alcol e anidride carbonica. Nel vino fermo il gas semplicemente si disperde nell'aria mentre il vino fermenta in una vasca aperta o poco chiusa. Nei vini spumanti il gas viene trattenuto: la seconda fermentazione avviene in una bottiglia o in un serbatoio chiuso.

Prima dell'imbottigliamento, a volte il gas in eccesso viene anche rimosso dal vino fermo. La parola fermo serve a distinguere questi vini dagli spumanti e dai semispumanti. Molte denominazioni europee, come il Burgenland, la Stiria o il Wagram in Austria, fissano regole separate per i vini fermi e per quelli spumanti. Anche lo Champagne, celebre per le bollicine, produce vini fermi, venduti come Coteaux Champenois.

tipo di🍷tipi di vinoproduce📜Berglandproduce📍Eisenbergproduce📜Carinthiaproduce📍Neusiedlerseeproduce📍Rosaliaproduce📍Styriaproduce📍Thermenregionproduce📜Vorarlbergproduce📍Wagramproduce📍Weststeiermarkproduce📍Haspengouwproduce📜Meuse Valley Limb…produce📜Brestniksimile🍷vino spumantesimile🍷vino frizzante🍷towardia.com
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Fa parte di
🍷 Tipi di vino
Denominazioni
Italia: 📜 Brunello di Montalcino, 📜 Amarone della Valpolicella, 📜 Barbaresco, 📜 Barolo, 📜 Bolgheri Sassicaia, 📜 Chianti Classico, 📜 Vino Nobile di Montepulciano, 📜 Aglianico del Vulture, 📜 Barbera d'Asti, 📍 Bolgheri, 📜 Cannonau di Sardegna, 📜 Carmignano, 📜 Castel del Monte, 📍 Castelli Romani, 📍 Cirò e altri 458
Francia: 📜 Chablis, 📜 Chambertin-Clos de Bèze, 📜 Clos de Vougeot, 📜 Côte-Rôtie, 📜 Gevrey-Chambertin, 📜 Haut-Médoc, 📜 Meursault, 📜 Nuits-Saint-Georges, 📜 Pauillac, 📜 Pessac-Léognan, 📜 Pomerol, 📜 Pouilly-Fumé, 📜 Puligny-Montrachet, 📜 Saint-Émilion Grand Cru, 📜 Bâtard-Montrachet e altri 382
Spagna: 📍 Bizkaia (Bizkaiko Txakolina), 📍 Calatayud, 📍 Catalonia, 📍 Condado de Huelva, 📍 Gran Canaria, 📍 Canary Islands, 📍 La Gomera, 📍 La Palma, 📍 Montilla-Moriles, 📍 Málaga (Axarquía), 📍 Ribeira Sacra, 📍 Rueda, 📍 Somontano, 📍 Terra Alta, 📍 Utiel-Requena e altri 130
Grecia: 📍 Epirus, 📍 Amyntaio, 📍 Zakynthos, 📍 Mantinia, 📍 Naoussa, 📜 Retsina of Attica, 📍 Sitia, 📍 Anchialos, 📍 Goumenissa, 📍 Drama, 📍 Zitsa, 📍 Heraklion (Peza, Archanes), 📍 Thrace (Greece), 📍 Crete, 📍 Macedonia (Greece) e altri 122
Bulgaria: 📍 Struma Valley, 📍 Melnik, 📍 Svishtov, 📍 Asenovgrad, 📍 Sakar, 📍 Danube Plain, 📍 Pomorie, 📍 Sandanski, 📍 Thracian Lowland, 📍 Black Sea, 📜 Brestnik, 📜 Vidin, 📜 Evksinograd, 📜 Karnobat, 📜 Lom e altri 39
Germania: 📍 Franconia, 📍 Mosel, 📍 Palatinate, 📍 Rheinhessen, 📍 Baden, 📍 Middle Rhine, 📍 Nahe, 📍 Rheingau, 📍 Saxony, 📍 Württemberg, 📍 Ahr, 📍 Hessische Bergstraße, 📍 Saale-Unstrut, 📜 Ahr Valley Landwein, 📜 Bavarian Lake Constance Landwein e altri 31
Romania: 📍 Babadag, 📍 Cotnari, 📍 Dealu Mare, 📍 Drăgășani, 📍 Iași, 📍 Panciu, 📍 Sarica Niculițel, 📍 Sâmburești, 📍 Ștefănești, 📍 Aiud, 📍 Dobrogea Hills, 📍 Huși, 📍 Odobești, 📍 Sebeș-Apold, 📍 Danube Terraces e altri 30
Ungheria: 📍 Badacsony, 📍 Balatonboglár, 📍 Bükk, 📍 Hajós-Baja, 📍 Nagy-Somló, 📍 Pannonia, 📍 Szekszárd, 📍 Tolna, 📍 Balaton, 📍 Balatonfüred-Csopak, 📍 Csongrád, 📍 Eger, 📍 Upper Hungary, 📍 Mátra, 📍 Neszmély e altri 27
Portogallo: 📍 Alentejo, 📍 Azores, 📍 Beira Interior, 📍 Douro, 📍 Palmela, 📍 Torres Vedras, 📍 Távora-Varosa, 📍 Alenquer, 📍 Algarve, 📍 Bairrada, 📍 Colares, 📍 Graciosa, 📍 Setúbal Peninsula, 📍 Tejo, 📍 Vinho Verde e altri 23
Austria: 📍 Eisenberg, 📍 Neusiedlersee, 📍 Rosalia, 📍 Styria, 📍 Thermenregion, 📍 Wagram, 📍 Weststeiermark, 📍 Burgenland, 📍 Kamptal, 📍 Leithaberg, 📍 Lower Austria, 📍 Vulkanland Steiermark, 📍 Vienna, 📍 Carnuntum, 📍 Kremstal e altri 14
Paesi Bassi: 📍 Limburg (Netherlands), 📍 Gelderland, 📍 Mergelland, 📍 Zeeland, 📜 De Voerendaalse Bergen, 📜 Friesland, 📜 North Holland, 📜 Rivierenland, 📜 Utrecht, 📜 South Holland, 📜 Drenthe, 📜 Oolde, 📜 Schouwen-Duiveland, 📜 Vijlen, 📜 Achterhoek-Winterswijk e altri 5
Croazia: 📍 Croatian Istria, 📍 Plešivica, 📍 Prigorje-Bilogora, 📍 Slavonia, 📍 Dalmatian Hinterland, 📍 Croatian Danube, 📍 Moslavina, 📍 Pokuplje, 📜 Coastal Croatia, 📍 Central and Southern Dalmatia, 📜 Dingač, 📍 Croatian Littoral, 📍 Northern Dalmatia, 📜 Eastern Continental Croatia, 📜 Western Continental Croatia e altri 3
Slovenia: 📍 Karst, 📍 Posavje, 📍 Slovenian Istria, 📍 Styrian Slovenia, 📍 Bizeljsko-Sremič, 📍 Lower Carniola, 📍 Prekmurje, 📜 Teran, 📍 White Carniola, 📍 Goriška Brda, 📍 Podravje, 📍 Primorska, 📍 Vipava Valley, 📜 Belokranjec, 📜 Cviček e altri 2
Repubblica Ceca: 📍 Litoměřice, 📍 Mělník, 📍 Velké Pavlovice, 📍 Mikulov, 📍 Znojmo, 📍 Bohemia, 📍 Moravia, 📍 Slovácko, 📜 Moravian, 📜 Šobes, 📜 Bohemian
Cipro: 📍 Krasochoria Lemesou, 📍 Larnaca, 📍 Laona Akamas, 📍 Paphos, 📍 Limassol, 📍 Nicosia (Pitsilia), 📜 Nicosia, 📜 Vouni Panagias – Ampelitis, 📜 Krasochoria Lemesou – Afames, 📜 Krasochoria Lemesou – Laona
Slovacchia: 📍 Little Carpathians, 📜 Tokaj wine region (Slovakia), 📍 Southern Slovakia, 📍 Nitra, 📍 Central Slovakia, 📍 Eastern Slovakia, 📜 Tokaj wine of the Slovak region, 📜 Slovak, 📜 Carpathian Pearl, 📜 Skalica Ruby
Belgio: 📍 Haspengouw, 📍 Côtes de Sambre et Meuse, 📍 Hageland, 📜 Heuvelland wine, 📜 Flemish country wine, 📜 Country Wine of the Gardens of Wallonia
Danimarca: 📍 Funen, 📍 Bornholm, 📍 Jutland, 📍 Zealand, 📜 Dons
Malta: 📍 Malta (island), 📍 Gozo, 📜 Maltese Islands
Belgium, Netherlands: 📜 Meuse Valley Limburg
Lussemburgo: 📍 Luxembourg Moselle
Simili e diversi
🍷 Vino spumante, 🍷 Vino frizzante

Domande frequenti

Cos'è il vino fermo?

Un vino senza bollicine di anidride carbonica. La maggior parte dei vini bianchi, rossi e rosati è ferma.

In cosa il vino fermo si differenzia dallo spumante?

Nello spumante il gas della fermentazione viene trattenuto, quindi frizza. Nel vino fermo il gas si disperde.

Si produce vino fermo nello Champagne?

Sì. I vini bianchi, rossi e rosati fermi dello Champagne sono venduti come Coteaux Champenois.

Simili

🍷 Vino rosso · 🍷 Vino bianco · 🍷 Rosato · 🍷 Vino dolce · 🍷 Vino spumante · 🍷 Vino frizzante

⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.

Fonti

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