Mancini Paccheri

Mancini Paccheri è un grande formato di pasta secca corta a tubo del marchio italiano Mancini. Fa parte della linea Mancini Linea Classica.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Tempo di cottura secondo il sito ufficiale: 12–14 minuti. Misure indicate dal marchio: lunghezza 50 mm, diametro 30 mm. Formati: 500 g. Proteine: 13,4 g per 100 g. La pasta è trafilata al bronzo, che le dà una superficie ruvida capace di trattenere il condimento. L'essiccazione è lenta e a bassa temperatura (circa 23 ore).

I tubi larghi si abbinano a sughi di mare, ragù napoletano e sughi di pomodoro corposi e si possono anche farcire e gratinare. Piatti classici con questo formato: pasta alla Norma e amatriciana. Allergeni: glutine. Come ogni pasta, si cuoce in abbondante acqua bollente salata e si manteca con il condimento appena scolata.