Mancini
Pastificio agricolo di Monte San Pietrangeli, nelle Marche, fondato nel 2010, che produce pasta solo con il grano coltivato nei propri campi.
Mancini è un pastificio agricolo di Monte San Pietrangeli, in provincia di Fermo, nelle Marche. L'Azienda Agricola Mancini fu fondata nel 1938 dal nonno dell'attuale titolare, coltivatore di grano. Il nipote Massimo Mancini, agronomo di formazione, nel 2010 ha fondato Mancini Pastificio Agricolo, che produce pasta solo con il grano coltivato nei campi che lo circondano.
Secondo l'azienda, per questo la pasta è un prodotto vivo, figlio dell'annata agraria. Gli unici ingredienti sono semola del grano duro aziendale e acqua. L'impasto è estruso da trafile circolari in bronzo ed essiccato tra 36 e 46–55 °C per circa 22–44 ore secondo il formato; gli spaghetti, per esempio, essiccano 36 ore, i paccheri 23.
La gamma è pasta secca di grano duro in tre linee. Mancini Linea Classica conta 27 referenze, tra cui spaghetti, spaghettoni, spaghettoni quadrati, chitarra, linguine, bucatini, capellini, fettucce, paccheri, rigatoni, tuffoli, fusilli, penne e la «Mista». Mancini Linea Integrale propone spaghetti, penne rigate e fusilli integrali. Mancini Grani Turanici è pasta del grano antico Triticum turgidum subsp. turanicum, lavorato dal pastificio dal 2014.
Mancini non è un produttore di Pasta di Gragnano IGP e non ha denominazioni protette; la sua particolarità è la filiera completa dal campo al pacco.
Dati
| Anno di fondazione | 2010 (azienda agricola 1938) |
|---|---|
| Paese | Italia |
| Regione | Marche (Monte San Pietrangeli, provincia di Fermo) |
| Linea della casa | Mancini Linea Classica; Mancini Linea Integrale; Mancini Grani Turanici |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Mancini → tipo di → Marchi e pastifici → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Marchi e pastifici
Domande frequenti
Da dove viene il grano della pasta Mancini?
Il grano duro è coltivato dall'azienda stessa nei campi intorno al pastificio di Monte San Pietrangeli.
Quando è nato il pastificio Mancini?
Massimo Mancini ha fondato il pastificio nel 2010; l'azienda agricola di famiglia esiste dal 1938.
Quali linee produce Mancini?
Mancini Linea Classica, Mancini Linea Integrale e Mancini Grani Turanici.
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