Mancini Linea Classica
Linea principale Mancini: 27 formati di pasta secca di semola del grano duro aziendale e acqua, trafilata al bronzo.
Mancini Linea Classica è la linea principale di Mancini Pastificio Agricolo di Monte San Pietrangeli, nelle Marche. È pasta secca di grano duro fatta con il grano coltivato direttamente dall'azienda: gli unici ingredienti sono semola e acqua. L'impasto è trafilato con trafile circolari in bronzo ed essiccato lentamente con un programma diverso per ogni formato. Gli spaghetti (diametro 2,2 mm, lunghezza 260 mm) essiccano 36 ore a 36–46 °C; i paccheri 23 ore a 36–55 °C.
La linea conta 27 referenze. Formati lunghi: spaghetti, spaghettini, spaghettoni, spaghettoni quadrati, chitarra, linguine, bucatini, capellini, fettucce e fusilli lunghi. Formati corti: paccheri, mezzi paccheri, calamarata, rigatoni, tuffoli, maccheroni, mezze maniche, penne lisce e rigate, pennette rigate, mezze penne rigate, fusilli, lumache rigate, curve e tubetti, oltre a «Chicchi di Grano» e alla «Mista», un misto di sette formati.
Gli spaghetti cuociono in 9–11 minuti, i paccheri in 12–14; i tempi degli altri formati sono indicati nelle schede prodotto.
Dati
| Materia prima | Semola del grano duro aziendale, acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta secca quotidiana, 27 referenze |
Cosa comprende
- Mancini Bucatini
- Mancini Calamarata
- Mancini Capellini
- Mancini Chicchi di Grano
- Mancini Chitarra
- Mancini Curve
- Mancini Fettucce
- Mancini Fusilli
- Mancini Fusilli Lunghi
- Mancini Linguine
- Mancini Lumache Rigate
- Mancini Maccheroni
- Mancini Mezze Maniche
- Mancini Mezze Penne Rigate
- Mancini Mezzi Paccheri
- Mancini Mista
- Mancini Paccheri
- Mancini Penne Lisce
- Mancini Penne Rigate
- Mancini Pennette Rigate
- Mancini Rigatoni
- Mancini Spaghetti
- Mancini Spaghettini
- Mancini Spaghettoni
- Mancini Spaghettoni Quadrati
- Mancini Tubetti
- Mancini Tuffoli
Come si collega al tema «Pasta»
Mancini Linea Classica → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Mancini, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Linguine, Spaghetti alla chitarra, Paccheri, Bucatini, Capellini, Rigatoni, Fusilli, Penne, Maccheroni
Domande frequenti
Quanto cuociono gli spaghetti Mancini?
9–11 minuti; i paccheri 12–14 minuti.
Quanto dura l'essiccazione della Linea Classica?
Circa 22–44 ore secondo il formato; gli spaghetti 36 ore a 36–46 °C.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- Spaghetti alla chitarra — Pasta lunga all'uovo d'Abruzzo a sezione quadrata, tagliata sulla chitarra, una cornice di legno con fili d'acciaio.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
- Fusilli — Pasta secca corta attorcigliata a spirale, di semola di grano duro e acqua; il nome deriva da fuso.
- Bucatini — Pasta secca lunga che somiglia a grossi spaghetti ma con un buco al centro, fatta con semola di grano duro e acqua.
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