🧑‍🤝‍🧑 Masai

I masai sono un popolo di pastori del Kenya meridionale e della Tanzania settentrionale. Il loro stile di vita ruota attorno alla mandria: le vacche zebù, insieme a capre e pecore, forniscono cibo e rappresentano una misura della ricchezza e la base degli scambi, della dote e dei doni.

Tradizionalmente il latte è l’alimento principale dei masai, soprattutto per i bambini e i giovani guerrieri. Si beve fresco e acidificato, e si conserva in zucche pulite con il fumo di rametti che bruciano, che dà al latte un gusto particolare. La carne si mangia nelle feste e nelle cerimonie; nella stagione secca a volte il latte viene mescolato con il sangue prelevato da un toro vivo senza ucciderlo.

I passaggi di età degli uomini sono scanditi dalle cerimonie enkipaata, eunoto e olng’esherr — l’ultima con un banchetto di carne festivo. Nel 2018 l’UNESCO le ha iscritte nella lista del patrimonio culturale immateriale che necessita di salvaguardia urgente. Siccità, scuola e agricoltura stanno cambiando questo stile di vita, e oggi molti masai mangiano anche mais e riso e bevono tè con il latte.